Hôtellerie et restauration
Un hôtel ou un restaurant reçoit du public à chaque service, héberge des biens qui ne lui appartiennent pas, et répond de ce qui est servi longtemps après que l’assiette est repartie. Ce que voici décrit ce qui arrive vraiment dans un établissement marocain, et les garanties qui y répondent — pas celles qu’on suppose suffire.
Ce qui arrive dans votre métier
Un client tombe malade après un repas pris dans votre établissement
Un service très chargé, un banquet ou une chaîne du froid mal tenue expose un plat à une température qui ne l’aurait jamais dû garder. Les premiers symptômes apparaissent chez les convives plusieurs heures après le repas, une fois rentrés chez eux. L’établissement qui a servi ce repas est mis en cause avant même qu’une cause précise ne soit établie.
Mise en cause de l’établissement pour l’ensemble des convives touchés, frais de défense et d’expertise à engager sans délai, et une distinction à ne pas manquer entre la responsabilité du service en salle et celle qui naît une fois le repas consommé ailleurs.
Les garanties concernées : RC exploitation restauration, RC après livraison de produits alimentaires.
Un incendie se déclare dans votre hôtel ou restaurant avec des clients sur place
Un départ de feu en cuisine gagne une hotte mal entretenue, puis progresse vers les étages occupés. Évacuer des chambres en pleine nuit prend bien plus de temps qu’évacuer un bureau vide en journée. Les flammes peuvent atteindre plusieurs niveaux avant l’arrivée des secours.
Bâtiment et contenu endommagés ou détruits, fermeture le temps de la remise en état, et une mise en cause envisageable si l’entretien des installations de cuisine ou d’extraction n’était pas à jour.
Les garanties concernées : Multirisque hôtelière (incendie).
Une effraction vide votre cave, votre matériel ou votre caisse pendant la fermeture
Une porte de service forcée en pleine nuit laisse entrer des intrus dans la réserve ou la cuisine. Au matin, la cave à vin, le matériel professionnel ou le fond de caisse ont disparu. Seule une effraction caractérisée, avec ses traces reconnaissables, ouvre la garantie vol — un vol sans trace d’intrusion n’y donne pas droit.
Perte du matériel, du stock ou des espèces visés, remplacement à organiser avant la réouverture, et ce coût reste à sa charge en l’absence de trace d’intrusion reconnue, la garantie vol répondant dans les conditions et les limites du contrat.
Les garanties concernées : Vol avec effraction.
Les affaires qu’un client vous confie disparaissent ou sont endommagées
Une cliente dépose ses bijoux à la réception avant de partir en excursion. À son retour, le coffre a été forcé, et l’établissement doit répondre de ce dépôt qu’il avait accepté. Le même principe s’applique à un vestiaire ou une chambre dont l’accès n’était pas sécurisé.
Réclamation du client pour la valeur des effets confiés, réponse de l’établissement bornée par un plafond légal et contractuel, et un litige fréquent quand ce plafond ne couvre pas ce que le client estimait avoir déposé.
Les garanties concernées : RC hôtelière du fait des objets déposés.
Ce que nous ne vous promettons pas
Ni un tarif, ni une économie, ni l’acceptation de votre risque par une compagnie : ces trois choses ne nous appartiennent pas. Nous mettons les compagnies en concurrence sur votre dossier et nous vous expliquons ce que chaque proposition couvre — et ce qu’elle ne couvre pas.
Pour mesurer votre exposition réelle, le bilan de risque en ligne part de votre activité. Si vous êtes déjà assuré, l’ audit de vos contrats part de ce que vous avez signé.
Les questions de votre métier
Questions fréquentes
Nous avons déjà une multirisque professionnelle. Est-ce suffisant ?
Elle couvre vos biens — locaux, matériel, stock. Elle ne couvre ni la marge perdue pendant l’arrêt, ni la responsabilité engagée par votre travail, ni la défaillance d’un client qui ne paie pas. Ce sont trois contrats distincts : pertes d’exploitation, responsabilité civile professionnelle et assurance-crédit.
Qui doit être déclaré à l’assurance accident du travail ?
Tout salarié, quels que soient son contrat et sa durée de présence, dès le premier jour. Les stagiaires, les apprentis et les personnes mises à disposition relèvent de règles propres qu’il faut vérifier au cas par cas. Une masse salariale déclarée en dessous du réel se paie au sinistre, par une réduction de l’indemnité proportionnelle à l’écart.
Nos sous-traitants sont-ils couverts par nos contrats ?
Non, sauf mention expresse. Un sous-traitant répond de ses propres fautes sur ses propres contrats — et s’il n’est pas assuré, c’est vers vous que la victime se retourne en tant que donneur d’ordre. Réclamer l’attestation de chaque intervenant, et vérifier qu’elle couvre la période du chantier, est le geste le plus rentable du secteur.
Vous savez déjà ce que vous cherchez ?
Dites-nous ce que vous voulez couvrir. Nous mettons les compagnies en concurrence sur votre risque et revenons vers vous avec ce qui existe.
Ou laissez-nous votre numéro — nous rappelons en moins de 2 h, aux heures d’ouverture :